Anleitung

1. Das Mehl mit dem Salz und dem Öl in einer großen Schüssel mischen.
2. Den Zucker und die Hefe in das warme Wasser geben und mischen.
3. Einige Minuten warten, bis sich die Hefe im warmen Wasser gelöst hat.
4. Das Hefewasser zu dem Mehl in die Schüssel geben.
5. Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten (ca. 8 Minuten kneten)
6. Den Teig wieder in die Schüssel zurücklegen und mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
7. Den Teig nochmal kneten und danach in 4 gleichgroße Stücke Teilen.
8. Aus den Teigstücken 4 runde flache Fladen formen und auf ein Blech mit Backpapier legen und weitere 30 Minuten aufgehen lassen.
9. Das Ei mit der Sahne oder Milch verquirlen und die Fladen damit üppig bestreichen.
10. Mit den Fingerspitzen die typische Form erstellen, in dem man die Fingerspitzen in den Teig drückt (3 Linien längst und 3 Linien quer).
11. Etwas Sesam und/oder Schwarzkümmel auf den Fladen verteilen.
12. Den Ofen auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen.
13. Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, das Blech mit den Fladen in die Mittlere Schiene schieben und für 8-9 Minuten backen.